gần giống với món dưa muối Ở đây Việt nam, Kim chi được làm nên từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ kéo đến người chơi mê mẩn lúc trải nghiệm. phần đa bước sau đây sẽ giúp cho bạn cơ chế tạo nên kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn tại http://biquyetlamdepda.net/.
Nguyên liệu gây nên kim chi Hàn Quốc:
- 2 cây cải thảo nguy nan khoảng 3kg
- một củ cải trắng Hậu quả
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- một nhánh gừng thông qua ngón tay mẫu
- một củ tỏi
- một nắm biến chuyển hành lá (hoặc tình trạng có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn)
- 80g-100g bột nếp
- 1-1,2 lít nước lọc
- 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu mong muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt con trai thông qua ớt Hàn Quốc không cay như ớt Việt Nam)
- 80g-100g đường
- 150ml-200ml nước mắm
- Muối hạt không nhỏ (200-300g)
Cách làm kim chi Hàn Quốc: http://biquyetlamdepda.net/cach-lam-kim-chi/
- Bước 1: Cải thảo cắt ngoại trừ phần cuống tròn của cải, chẻ cải ra gây ra đôi hoặc tạo cho 4 phần, nhúng tới nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho tới khi hết. Cứ 20 – 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy tới khi cải mềm dẻo (có thế gập vào nhưng mà ko bị nứt gãy là được). khi cải đã mềm dẻo, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước (không được vắt cải để nhanh nhẹn ráo nước do như vậy sẽ gây ra nát cải).
- Bước 2: Trong lúc đợi cải ngấm muối thì thực hành sinh nên cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá loại bỏ vỏ và lá úa rửa sạch sẽ để ráo nước.
Hành tây thái tí hon đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu kim cương nhạt.
- Bước 3 (làm sốt trộn kim chi): Cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột ko bị cháy). lúc thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội (không để nguội hẳn bằng lúc đấy trộn bột ớt lên màu ko đẹp).
Tiếp qua cho ớt bột Hàn Quốc, ớt bột Việt phái mạnh vào quấy đều trong khoảng 20p cho ớt đề nghị màu dễ nhìn rồi đổ tiếp hỗn hợp hành gừng tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm vào trộn đều.
- Bước 4: Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao bọc tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú trọng phết cả vào phần giữa nhiều phần bẹ với nhau để tận gốc phần cải đều có sốt.
- Bước 5: Cuộn tròn kim chi rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không bắt buộc nén kim chi đầy và chặt vì sau lúc lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). bạn để đâu đấy đến lúc kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần
Xem thêm người món ngon tại http://biquyetlamdepda.net/mon-ngon-moi-ngay/